Vorspeisen

• Poree-Selleriesuppe mit Tünsdorfer-Apfelchips und Rote Bete Topping
• Hirztaler Käse mit Senf von der Losheimer Senfmühle auf Brotchips
• Pralinen vom Hausbacher Räucherschinken
• In saarländischen Gin eingelegter Lachs mit mariniertem schwarzen Rettich
• „Keine Leberwurst“auf Piesbacher Bauernbrot
• Kürbis-Kartoffeltarte mit Tünsdorfer-Portweinbirne und regionalem Weichkäse

Salat

• Lisdorfer Gartensalat mit Nüssen und Kernen

Hauptspeisen

• Ragout vom Wild aus heimischen Wäldern mit Kräuterseitling, bunten Möhren und Kürbisgnocchi
• Gebratenes Forellenfilet auf Traubenkraut mit gebräunten Quellesjer

Dessert

• Winzerinnencreme mit beschwipsten Mandel-Streusel

Verschiedene Käse von der Saar mit Trauben und Feigen-Senf